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西安美食何其多,你才吃到第几个?
sccdyj 发布于 2016-07-28  |  更新于:2016-07-28  |  浏览数:656

1.羊肉泡馍

西安的羊肉泡馍讲究“干刨如黄豆,口汤如花生,汤宽如蚕豆”。

一般早上吃最好,有很多西安的饕餮客都起个大早吃“头汤”,一来这时汤的味道最香浓,原汁原味;二来羊肉泡馍是死面馍,太晚吃不好消化。

优质的羊肉泡馍,36元/碗,一碗两个饼。


一真楼,当地人常吃的泡馍馆,一般你不特意讲,厨师都给做水围城,也就是汤宽。 
去他家要吃优质的,自己要好好把馍掰好,不然不入味,吃的时候口感硬。地址:大皮院


2.八宝稀饭

八宝稀饭,玫瑰香气扑鼻而来,入口香甜润滑,很是顺口。里面有花生芝麻,红枣银耳,山楂糕,江米,葡萄干以及回坊有名的玫瑰蜜。超级好喝,一绝。


3.肉夹馍

西安的肉夹馍讲究吃焦馍,品肉香。馍必须外脆内软,吃到嘴里,馍和肉一起化渣。什么样的馍才是最赞的馍捏:金圈银边,菊花心。


秦豫肉夹馍

这家店自开店以来都是自己手打馍。每个肉夹馍都有肥有瘦有皮。他家最好要优质的。人多的话,馍和肉分开要吧,吃起来过瘾。这家馍的稍微厚了些,肉的味道没治了,肉多夹些更香。里面的肉皮太赞了,各种没吃够。一口下去流油的那种满足感,只有西安的肉夹馍能带给你。

地址:碑林区东木头市19号


其他推荐:老潼关肉夹馍、子午路张记肉夹馍、杨天玉腊牛肉夹馍、王魁腊汁肉夹馍、樊记腊汁肉、东关吉祥夹馍、赵记笼笼肉夹馍。


4.楼兰古丽(钟楼景观店)的红柳羊肉大串、沙湾大盘鸡、烤包子

这家饭店在一年之内在西安开了N多分店,备受西安老饕们的推崇,适合吃烤肉噢。红柳羊肉大串烤得火候极佳,外焦里嫩,香气四溢,9元一串比回民街便宜。



西安的沙湾大盘鸡,口味不错,偏辣,土豆很面。西安唯一一家用土鸡制作大盘鸡的店。


烤包子,羊肉馅的,孜然味浓郁。


5.马二酸汤水饺
从开店以来三十年就只卖一种馅,牛肉韭黄馅。吃他家的饺子第一口得先喝酸汤开胃,特别酸爽过瘾,辣椒香画龙点睛。一口汤下去,立马就特别有感觉。

地址:洒金桥北口牌楼下(所说的牌楼就是饭店门口那个蓝绿色的建筑物哦)。


6.志亮灌汤蒸饺
不得不说,这是我长这么大吃过的最好吃的牛肉蒸饺,太赞了!


15元一笼,基本上每只都有满满一勺子牛肉汤,超级好喝。
个大皮薄味鲜,内馅紧致软嫩,每只都有牛肉丸,牛肉香味十足。


不得不提的还有这个调料,看上去没什么稀奇,就是辣椒油配醋。
但是他家的醋和辣椒油都是特意熬制过的,味道又足又正。


7.老金家蛋菜夹馍
新派的夹馍种类,内容丰富,口感独特。
西安人把各种东西都夹在馍里吃,甚至是油泼辣子。


这里面先抹上自己特制的酱料,然后是碾碎的咸蛋黄,再加入玫瑰咸菜(微甜)和油炸花生米,最后是荷包蛋。装的馅料太多了,老板还用力帮我压了压,方便一口能从上咬到下。


8.花奶奶酸梅汤

回坊有名的花奶奶,见到这个招牌和冰柜就是啦。
酸梅汤口味浓郁,醪糟凉凉的特解渴。


9.刘明柿子糊塌

花奶奶旁边,有家刘明柿子糊塌,他们家的糊塌特别好吃,可惜只有9月份以后才卖。


10.罗家面
十年老店,以制作干拌臊子面出名。
他家特制的肉臊子咸香适口,很有特色。

菜码还是挺丰富的,有豆芽,土豆,芹菜和菠菜。
建议大家品尝时一定要选择多加肉臊子,普通的肉太少啦,不够吃~

地址:雁塔区红专南路


11.三原老黄家

第一道镇店小吃:泡泡油糕,出现于中国最早有记载的宴席--烧尾宴中的一道菜品,别名“见风消”。口感嘛,像油炸果子,底部应该是玫瑰糖。

地址:友谊路和文艺路交口东行200米天伦盛世5楼


第二道镇店小吃:疙瘩面,别名“一面三吃”

吃法和顺序:
1)先喝口酸汤开胃


2)取一个疙瘩面放入空碗抖开,加入适量肉臊子,一半的油泼辣子。此乃第一吃:干拌臊子面。


3)取第二个疙瘩面放入酸汤碗抖开后,再挑入刚才吃面的碗,形似过桥。
加入适量肉臊子和油泼辣子拌匀后开吃。

此乃第二吃:摆汤面。


4)取第三个疙瘩面放入酸汤抖开,加入剩余的臊子和油泼辣子。此乃第三吃:酸汤臊子面。


12.老李家肉丸糊辣汤

糊辣汤入口先是胡椒的味道,酥酥麻麻的。然后是油泼辣子的糊香味。最后你才能感觉到牛肉丸的劲道,蔬菜的软烂。


13.胖子甑糕

推着三轮车卖的,好多人排队买。就在杨天玉腊牛肉店的前边儿卖,中午十二点前卖完就收摊。


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